主营:香蕉一级苗
发布时间:2016-12-29 08:08:46
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香蕉苗的催熟方法
香蕉苗在绿硬时含有单宁,具有很强的涩味,不能食用。 采收后须经过后熟,使淀粉转化为糖分,涩味消失,才能食用。香蕉苗本身含有内源乙烯, 在温度适宜时也会逐渐黄熟,但成熟不一致,时间较长。 为了缩短后熟时间和黄熟一致,需要用人工催熟。催熟的方法有以下几种:
1.大香熏熟法:过去多采用这种方法,方法简便。 在一个密闭的小房子里,把香蕉苗堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可),点燃大香, 待有烟气外溢时把房门关闭,两天后把香蕉苗取出,5天~6天香蕉苗就会逐渐变黄成熟。 缺点是熏蕉数量受到限制,成熟不均匀,时间也较长。
2.乙烯气催熟法:在密闭的塑料帐或房间里,把香蕉苗堆码好, 把乙烯气充进去,按容积0.1%~0.2%的乙烯气浓度充气。密闭1天~2 天后取出香蕉苗,2天~3天左右香蕉苗逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格, 充气浓度不易掌握,数量也有限。
3.乙烯利催熟法:现在许多地区和单位都采用这种方法, 方法简便易于操作。乙烯利的化学名是2-氯***磷酸,对水果的成熟有明显的促进作用。乙烯利含量为40%。香蕉苗的催熟浓度为0.2%(2000ppm),即500公斤水兑配40%乙烯利为2.5公斤。乙烯利为微酸性,须在微碱性情况下才能起作用,因此, 须在乙烯利溶液里加入0.05%的洗衣粉。先将洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。 香蕉苗数量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟,沥去药液, 装入塑料袋里放入适宜的室温下。香蕉苗数量多可用喷淋的方法,***后用塑料布覆盖香蕉苗, 使其产生乙烯,才能起到催熟的作用。1天~2天把塑料布揭除,2天~3天即黄熟。
4.家庭小量香蕉苗催熟法:买回香蕉苗装入塑料袋里,放1个~2个苹果或梨, 扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进行,放室温下, 如果在冬季要T18993578841(不是联系方式)放在暖气旁边,但不能直接在暖气片上烤,数天后即可黄熟。掌握香蕉苗的催熟温度和湿度极为重要。温度低, 催熟时间较长效果差。温度过高,如超过30℃,叶绿素不能消失, 叶黄素和胡萝卜素显现不出来,香蕉苗虽然软了,但果皮仍然是绿色的。***适宜的催熟温度为20℃~22℃。 夏季气温较高,催熟房的温度要设法降低,以降至适宜的温度, 这样催出来的香蕉苗呈金***,商品价值高。冬季气温低,催熟房要加温, 特别注意防冻。香蕉苗催熟所需要的湿度为85%~90%,空气相对湿度低于80%, 香蕉苗不能正常后熟。在冬季空气湿度较低,保持高湿度尤为重要。 冬季为什么香蕉苗黑皮腐烂多?主要是温度低,香蕉苗受冻,空气湿度又低,在室内越放越干,黑皮越严重,熟不了,甚至腐烂。因此,要挑选未受冻的香蕉苗, 买回来后及时用塑料袋装起来,选择上面所讲的催熟方法尽快催熟。
【原创内容】
叶面喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾、0.1%植物动力2003等,能提高细胞汁液的浓度,提高植株的抗寒力。香蕉苗的运输(1)香蕉苗适宜的贮运条件①温湿度。香蕉苗透宜的贮运指长大,商品质量高,较丰产,适应性广。2、巴西香蕉苗从巴西引进,经选育推广的高产、优质、适应性较强的品种。假茎高(一造)230—280厘米,较粗。果穗长大,果指长20—烧发烟,使蕉园上空形成一层烟幕,对防止霜冻效果不错。6、喷施高钾型微肥冬季喷施高钾型微肥如绿旺1号等2~3次,对增强香蕉苗的抗寒性亦有一定作用。在寒冷天气来临前的生长点,终止香蕉苗花芽分化,由于球茎生长点受到***,促使球茎发生更多的吸芽。据观察未开花结果的植株,球茎发芽率高,而结果的植株,球茎发芽率较低。采用快速繁殖方25厘米,单果重150—280克。二、粉蕉粉蕉又称米蕉、西贡蕉、旦蕉等,抗寒性和抗束顶病强,但易感巴拿马病,品质较好。栽培品种有广东粉沙蕉、广西西贡蕉、海南旦蕉等。香蕉苗运输设备与方法夏季高温期应采用冷藏运输工具,如冷藏车箱(机械制冷保温车)或人工加冰制冷保温车箱或制冷集装箱汽车或冷藏船。冷凉季节可用一般棚车,但严冬时节(11~冬季特别注意少施或不施氮肥,宜增施有机肥和磷钾肥,加强细胞的抗寒性。2、覆盖防寒用蕉叶、蔗渣、稻草等覆盖蕉园地面,尤其是蕉头周围处,可减少地面辐射、保温防寒、提车厢顶部应留下50厘米左右的空间,以利空气流动。(5)运输途中与抵口岸地注意事项运输途中要经常检查车厢内温、湿度和蕉堆情况,注意通风换气。可派人随车或途中设站检查,
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